Trung Nguyên - café moulu - Sang Tao 8

 
le nectar le plus prisé au monde
Un véritable millésime
 
 
assemblage grand cru :
Arabica, Robusta & Liberica
 

café moulusachet sous vide de 250 g

taux de caféine ≥ 1 %

plus lentement il est infusé, meilleur il devient
 

18,70€ TTC

+ -

 

Description
Suave , moelleux et délicat, il dégage de subtiles saveurs de chocolat et de caramel.
Pratiquement sans amertume, il est doté d’un goût sucré naturel.
 
Pour qui ?
Il conquiert ceux et celles qui le goûtent. Idéal pour les palais fins et les connaisseurs de café.
 
Spécificité
Au Viêtnam, Sang Tao 8 est aussi appelé “ Café Civette ” ou “ phé Chôn ”.
C’est un café qui est issu d’un procédé traditionnel et naturel du Sud Pacifique. Trung Nguyên a justement gardé l’esprit traditionnel de ce procédé en l’adaptant aux besoins de production actuels.
 
Graines
Les graines reçoivent un unique traitement aux enzymes naturels pour offrir leurs saveurs les plus profondes.
 

 

Sang Tao 8 ~ ses secrets
 

Un procédé végétale qui respect l’environnement & protège le bien-être des civettes

 
L’origine de cette préparation s’inspire d’une ancienne tradition spécifique aux pays de climat équatorial et plus précisément du Pacifique. Ce café était jadis préparé à partir de graines partiellement digérées par de petits mammifères viverridés très semblables à nos civettes.
 
Pour des raisons d’hygiène et pour préserver ces petits carnassiers de l’exploitation, Trung Nguyên a développé une méthode exclusive et exceptionnelle avec pour objectif  reproduire ce processus. 
 

Trung Nguyên a élaboré un procédé qui, grâce a des enzymes végétales,  produit les mêmes effets sur les cerises de café que la digestion de la civette. À ma connaissance, c'est le seul traitement au monde qui permette aux arômes les plus profonds du grain d’être libérés. Les graines sont ensuite torréfiées selon la tradition vietnamienne. Trung Nguyên a aussi élaboré une recette secrète contenant des épices qui subliment les saveurs naturelles des grains. Les variétés de café utilisées lui confèrent une personnalité inégalable.
 
 
Ce Protocole exclusif à Trung Nguyên produit un vrai nectar de café, fin en goût, d’une texture suave &sensuelle.
 
Trung Nguyên a su encore une fois nous surprendre en sachant adapter des méthodes traditionnelles au monde d’aujourd’hui. Il a réussi à développer et à produire un café millésime et unique au monde dans le respect de l’environnement.

 

 

Préparation
Règle d’or : plus le café infusera, plus il nous offrira ses délicieux arômes. Temps recommandé : 4 min.
 
Préparé au percolateur → 1 cuillère doseuse pour 2 tasses. 

 
Infusé à 85°C : ce café révèle ses notes vietnamiennes.
Infusé à 120°C : vous obtiendrez un café de style américain. 

Préparé dans une cafetière à piston →  1 cuillère doseuses et demi, rase pour ≈ 300 ml d’eau très chaude (90 °C / 95 °C). 

 

retrouvez toutes nos recettes :

 

Assemblage: Arabica, Robusta & Liberica

 

Origine du produit : Viêtnam

Café torréfié selon la méthode traditionnelle vietnamienne

 

Voir sur le paquet

Jour de fabrication : NSX

Date de péremption : HSD

N° de lot : XNCB só / Sö dang Ku

Taux de caféine : Hàm luong caffeine

Taux d’humidité : Do ảm

Peut contenir des traces de : beurre, cacao, vanille, soja, noix, huiles végétales

 

 

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